鶏肉のレモングラス焼き

白身魚をレモングラスやしょうがと一緒にバナナの葉で包み、ふっくらと蒸し上げるベトナム風の魚料理です。バナナの葉で包むことで香りを閉じ込め、食卓を華やかに演出できます。おもてなし料理にもおすすめです。

フレッシュココナッツの自然な甘さと爽やかな香りを、そのまま楽しめる南国風デザートです。ココナッツウォーターを殻に戻して冷やし固めることで、見た目にも楽しい一品に。中のやわらかな果肉も一緒に味わえます。

みずみずしくシャキシャキとしたヒカマを、海老や彩り豊かな野菜と合わせたベトナム風サラダです。ヌクマムとライムを使った甘酸っぱいドレッシングが、ヒカマの自然な甘みを引き立てます。暑い季節の前菜や、さっぱりした副菜としておすすめです。

クラシックカクテル「ダイキリ」をベースに、ホワイトラムの代わりにジャスミンココナッツリキュールを使用したアレンジ。ライムの酸味と砂糖の甘み、そしてジャスミンの華やかな香りがバランスよく調和した、爽やかで上品な一杯です。

「ノム・ガー」は、ベトナムの定番さっぱり系サラダ。しっとりとした鶏肉に、爽やかなレモングラスとナンプラー（ヌクマム）の風味、シャキシャキ野菜が絶妙に合わさった一品です。暑い季節にもぴったりで、前菜や軽食としてもおすすめです。

「フォー・ガー」は、ベトナムを代表する鶏だし麺料理。澄んだスープとやさしい鶏の旨味、香り豊かなハーブが調和した一品です。家庭でも手軽に作れる本格フォー・ガーレシピを紹介します。